让人一见钟情的厨刀--shun旬

日本的铸刀业有着很长的历史，作为顶级厨刀，Shun旬是在以生产刀具而闻名的日本关市通过传统手工工艺打造而成，号称“每把刀在面世之前都要经过100道程序”。每把刀的开锋角度均为16°，相比另一产刀大国德国的20°开锋，Shun的刀更加锋利。

关于厨刀材料和品牌的文章很多，这里就不废话了，直接上图吧

这把是Classic 7'寸亚洲主厨刀，包装非常简单。

迷幻的大马士革花纹，号称刀身覆盖以32层大马士革钢。

正面Shun旬logo

另一面，刀柄采用D-型设计，防水处理的黑檀木材质，质感十足，也更贴合于手型。

反面刀身，有刀的型号，材质，产地等信息

Classic是shun旬刀的入门系列。采用VG-Max大马士革钢，60-61洛氏硬度，高强度和耐久性，耐磨，耐腐蚀。

这把是Edo系列6.5'寸主厨刀，光滑的pakkawood刀柄，弧度让握感舒服。

刀身上捶打小坑起防粘作用，镜面一般的刀刃。

采用100% VG10超极钢材，以锋利，耐磨闻名。

这把是Edo系列7.5'寸三德刀。

也是采用100% VG10超极钢材。

这把是Edo系列6'寸剔骨刀。

剔骨刀是采用AUS8A钢材，韧性更好。

Edo系列3把合照

Honing Steel，荡刀钢钎，每周在上面荡荡，保持厨刀锋利。