已过期京东商城有料丨双11囤酒必看之白酒选购攻略酱香、清香、浓香？啥价值得入？

10-16 11:34
						分类：食品生鲜
推荐人：忘仙ol
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有聊就有料，这里是闲聊也能长知识的有料专栏~

马上就到一年一度的双11大促季了，不少人已经摩拳擦掌按捺不住了吧？我国作为传统的白酒消费大国，酒不仅仅是作为一种饮料存在，有时更是人际交往、情感交流的调和剂，也是走亲访友时的必备礼物。而高端白酒由于产量、渠道、供需不平衡等因素，平时正常售价往往高不可攀，因此每年的618、双11等大促节点就成了大家疯狂囤酒的好时机。

可是面对市场上各种各样鱼龙混杂的酒类商品，比如白酒的酱香型、清香型、浓香型等等，你真的分得清它们的区别吗？还有好多饭粒儿自己从来不喝酒，但逢年过节回家，还是得给长辈们带两瓶，看着各种品类度数就头疼……这次小编就来和大家聊聊白酒的那些事儿，读完这篇，希望你能对白酒的世界有所了解~

说起酒，从分类来看，可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒，而白酒则属于中国特有的一种蒸馏酒，同时也是世界六大蒸馏酒之一（其余五种分别为白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum），其文化在中国可谓历史悠久、源远流长。

相比较其它五大蒸馏酒，由于白酒采用酒曲酿酒的工艺，而酒曲的原料是发酵的谷物，这使得白酒中含有大量的醛类，醛类和醇类发生酯化反应，也就形成了复杂的，不同于其他蒸馏酒大类的浓郁香味，同时也是白酒与其它蒸馏酒类最大的区别。正是由于白酒的香味浓郁复杂，因此不同酿造工艺也就造就了我们常说的某某香型白酒，而不同的香型背后，往往也代表了某一地区白酒的特点。目前来看，我国白酒基本分为以下几大香型：酱香型、浓香型、清香型、馥郁香型、兼香型、凤香型、特香型、老白干香型、豉香型、米香型、芝麻香型、药香型。

也许有的人要问了，为什么同一款白酒，酒精度数不同，价格差距很大？我们就拿经典的飞天茅台来说，53度飞天茅台1499元的高价都一瓶难求，而43度飞天茅台价格要低很多（800左右）却无人问津。虽然茅台酒的生产工艺比较神秘，但所有酱香型白酒的主体工艺是一样的，因此在酿造中取酒所得的度数都在52度以上，所以53度茅台酒可以由不同度数的原酒加上老酒来勾调，而43度茅台酒则属于特意降度而成的。

虽然这两者同出一脉，均采用了“两次投料、端午踩曲、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒”的传统工艺，但实际上，43度茅台就是“稀释”后的53度飞天茅台，因此虽然低度白酒因为酒精刺激感不明显适于饮用，但不宜久存。因为白酒中的醇、酸、酯等物质，在酒精度过低的情况下，会逐渐分解，影响白酒的质量。所以虽然两者香气上比较接近，但是口味上不够醇厚，酱味没有53度那么暴烈，回香也不如前者持久。自然，对于同一款白酒来说，高度白酒往往就要比低度白酒价格更高，更抢手。不论对于自己收藏还是拿来送人，高度酒往往是更好的选择。

丨酱香型白酒

酱香型亦称茅香型，属大曲酒类。其特征为酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以茅台、赖茅、郎酒、习酒等为代表。

▶ 茅台

茅台是中国酱香型白酒老大，同时也是中国白酒的领军代表品牌，其酱香型白酒精选当地优质高粱、小麦，采用“两次投料、端午踩曲、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒”的传统工艺经5年以上酿造而成，风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”。除了大家熟悉的飞天版、五星版茅台之外，还有更少见的具有收藏价值的生肖版、定制版等等。其中53度飞天茅台，虽然官方定价1499元，但是渠道商加价惜售已经是多年的事实，原价基本可遇不可求，因此如果有幸能在电商促销时以1499元价格入手，算是人品爆发，不过对于刚需送礼等需求，1700-1900都是可以入手的好价。

53°飞天茅台酒（点击购买）

▶ 赖茅

赖茅是茅台系列酒之一，其品牌前身为建立于1929年的“恒昌酒坊”，距今已有百年历史。赖茅与茅台酿酒地点均为贵州省遵义市仁怀市茅台镇，同时也秉承了茅台传统的酿造工艺。其中53度赖茅珍品，350-400元左右的价格入手较为合适。

53°赖茅珍品（点击购买）

▶ 习酒

习酒同样属于茅台旗下酒厂出品，以酱香型白酒为主，与茅台酒具有相似的口感风味，当地的优质糯高粱为原料，小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存，精心酿造而成。相比茅台与赖茅，习酒的价格方面要更加实惠。其中亲民的金典系列，合适的入手价格在200元左右。

53°习酒金典（点击购买）

▶ 郎酒

郎酒属于我国十大名酒，同时也是两大酱香白酒之一。此外，郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞，算是品牌特色。其以酱香突出、醇厚净爽、优雅细腻、回味悠长的特点著称。郎酒系列众多，中高端酒款从低到高有红花郎（10年、15年）、青花郎、红运郎等。红花郎15年在400元左右、青花郎20年在750元左右、顶级的红运郎在3000左右入手，算是不错的价格。

53°郎酒红运郎（点击购买）

53°青花郎（点击购买）

53°红花郎（15）（点击购买）

丨浓香型白酒

浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。

▶ 泸州老窖

浓香型白酒又称泸香型白酒，由此可见泸州老窖在浓香型白酒届的鼻祖地位。作为单粮浓香酒的典范，以醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长著称。泸州老窖大曲酒按其质量等级从高到低，划分为特曲、头曲、二曲、三曲几大系列。经典又亲民的特曲，在200元左右入手是合适的价格。

52°泸州老窖特曲（点击购买）

▶ 国窖1573

这款酒的名字，源自全国重点文物保护单位——1573国宝窖池群，采用的也是泸州老窖酒传统酿制技艺酿造，是我国女性勾兑大师吴晓萍的作品，算是中国顶级浓香型白酒代表之一。由于1573基本是对标五粮液普五的高端酒，因此价格方面也基本持平，活动时750元左右是合适的入手价格。

52°国窖1573（点击购买）

▶ 五粮液

相比泸州老窖的单粮酒，五粮液酒如其名，自然是多粮浓香型白酒的代表作了，以高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为主要原料酿制而成，酒液澄澈口感醇厚，入口绵柔细腻爽净，余味悠长浓香突出，整体协调丰满。品牌代表产品有普五以及更高端的1618。今年公司推出了第八代普五，价格相比之前的第七代也要上涨不少，因此小编按历史价格来看，800-900元是好价，但是很可能由于普遍涨价而上调一部分。

52°五粮液普五（点击购买）

52°五粮液1618（点击购买）

▶ 剑南春

剑南春同样也是中国浓香型白酒的代表品牌之一，与五粮液类似，采用五种粮食作为原料进行酿造，其中水晶剑是其品牌主打产品，另外还有高端的珍藏剑同样值得购买。其拳头产品水晶剑的入手好价在350-400元左右。

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▶ 水井坊

水井坊的瓶身设计在各大白酒产品中显得精美而又独树一帜，除了精美的瓶身设计，水井坊的核心产品采用水井街酒坊古窖“水井坊一号菌”酿造，和市场上的梦之蓝和剑南春是一个级别。其中井台是走量的主要产品，合适的入手价格在350-400元之间。

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▶ 洋河

洋河蓝色经典在宣传策略上，结合自己的“甜、绵、软、净、香”的特点，将自己按“味道”划分为“绵柔型”白酒，可以看出其婉约风格。洋河梦之蓝是“蓝色经典“系列酒中定位最高端的酒款，从低到高有：遂之蓝、海之蓝、天之蓝、梦之蓝4个系列。其中梦之蓝从低到高又分M1（电商版）、M3、M6、M9四种不同定位酒款，数字越大品质越高。价格方面，梦之蓝M3、M6、M9的入手好价分别为350元、550元、1200元左右。

52°洋河梦之蓝M9（点击购买）

▶ 古井贡酒

古井贡酒以优质的高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料，传承“九酝酒法”，采用“无极水、桃花曲”，在“明代窖池”中用传统工艺酿造而成，通过“择时取醅”、“择时摘酒”方法，经历128道手工酿造工序，得到原酒的精华部分，然后在地下酒库恒温窖藏，使其自然老熟，再经白酒大师精心调制，形成香味协调、醇香怡人、原汁原味的“年份原浆酒”。年份原浆产品有古5、8、16、26，数字越大定位越高端。其中最高端的古26，活动时入手好价预计在600元左右。

50°古井贡酒古26（点击购买）

▶ 沱牌舍得

沱牌集团舍得酒业，产品有沱牌系列和舍得系列。品味舍得酒使用高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦六种粮食精酿，浓香型白酒，酒体醇厚柔和细腻甘洌，回味长。是川派浓香型白酒的代表之一。品味舍得合适的入手价格在300元左右。

52°沱牌舍得品味舍得（点击购买）

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丨清香型白酒

清香型白酒亦称汾香型白酒，特点标准为清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净，入口绵，落口甜。

▶ 汾酒

汾酒是中国中国四大名酒之一，同时也是清香型白酒的代表之作，与酱香浓香型白酒系列百花齐放的格局不同，想要品尝到最正宗的清香型白酒，选汾酒就没错了。它以特级原酒经密封、窖藏、老熟后，再经过传统勾兑技艺勾兑后而成，酒体透亮、清香醇正，入口绵甜，饮后余香，回味悠长。常见的产品档次从低到高有十年老白汾、二十年黑坛、三十年青花汾，预计活动入手好价分别为120元、280元、600元左右。

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▶ 牛栏山

牛栏山二锅头在北京地区可谓家喻户晓，以水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料制成，二锅头酒工艺酿制，无异味；入口甜，落口绵，尾净余长；芳香浓郁，绵柔甘洌。平时饭桌上常见的有百年陈酿系列，53度百年陈酿的入手好价预计在100元上下。

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▶ 金门高粱酒

金门高粱酒是台湾三大名酒之一，同时也是清香型白酒代表之一，香醇甘洌，风味独特，采用纯粮固体发酵，经六个月存放于地窖熟陈。预计活动入手好价在130元左右。

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丨馥郁香型白酒

馥郁香型白酒的特点为芳香秀雅，绵柔甘冽，醇厚细腻，后味怡畅，香味馥郁，酒体净爽，制作方面，将小曲酒生产工艺和大曲酒生产工艺进行巧妙融合，形成了其独特的生产工艺。

▶ 酒鬼酒

馥郁香型白酒的典型代表自然就是酒鬼酒，其酒款集浓、清和酱为一体，前浓、中清、后酱香，香味馥郁，酒体净爽，口感丰满圆润。酒鬼酒系列众多，其中内参最高端（酒体由国窖1573勾兑师吴晓萍勾兑），比较有代表性当属紫坛柔和，其他黄坛、红坛也是比较值得入手的系列。其中黄坛、红坛、紫坛的活动好价预计分别在220元、350元、400元上下。

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丨兼香型白酒

兼香型白酒特点为酱浓谐调、幽雅舒适，细腻丰满，回味爽净，余味悠长，属于酱香和浓香的混合香型，因此多采用半砖半泥窖池，高温大曲和中温大曲工艺。其中酱中带浓型，表现为芳香舒适，细腻丰满，酱浓谐调，爽净悠长，典型代表为湖北白云边酒；其二是浓中带酱型，主要表现为浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，回味爽净，典型代表为口子窖。

▶ 白云边

白云边20年活动好价预计在300元左右。

45°白云边二十年陈酿（点击购买）